Historien begynte i 1946, da 32 vinbønder i Bennwihr gikk sammen for å gjenreise vinproduksjonen etter krigens ødeleggelser. Samholdet og troen på regionens potensial ble fundamentet for Bestheim. Gjennom senere fusjoner med vinprodusenter i Westhalten, Obernai og Kaysersberg vokste organisasjonen, og i dag forvalter de over 1300 hektar vinmark – fra slettene ved Colmar til bratte Grand Cru-parseller som Zinnkoepflé, Schlossberg og Kaefferkopf.

Bestheim omtaler seg selv som “Chasseurs de Lune” – månejegerne. Navnet spiller på det poetiske forholdet mellom natur, tålmodighet og presisjon – en påminnelse om at vin lages i syklusene mellom sol og måne, dag og natt, vekst og hvile. Filosofien deres handler om å respektere terroiret og naturens rytme, samtidig som de bruker moderne teknologi for å uttrykke Alsaces mangfold med klarhet og renhet.

Arbeidet i vinmarkene følger bærekraftige prinsipper. Mange av vinbøndene er sertifisert med High Environmental Value (HVE), og hele organisasjonen jobber mot full økologisk drift. Jordsmonnene bearbeides varsomt, gress og urter får vokse mellom radene, og innsatsen for biologisk mangfold står sentralt. Denne kombinasjonen av tradisjon og bevissthet gjør Bestheim til en pioner innen moderne, miljøvennlig vinproduksjon i Alsace.

Druesortene som dyrkes spenner over hele det klassiske spekteret – Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner og Pinot Noir – hver med sitt særegne uttrykk formet av jordsmonn, høyde og eksponering. Rieslingene fra Bestheim er rene og mineralske, med frisk sitrus og steinfrukt. Gewürztraminer viser floral rikdom og krydder, mens Pinot Gris fremstår fyldig, elegant og strukturert. I tillegg er Crémant d’Alsace en spesialitet – et område hvor Bestheim regnes som en ledestjerne.

I Westhalten, hvor produksjonen av Crémant foregår, ligger et toppmoderne anlegg dedikert til presis håndtering av musserende vin. Bestheims Crémant d’Alsace Brut og Grand Prestige Rosé er begge prisvinnende eksempler på hvor høyt nivå denne kategorien har nådd. Sistnevnte ble kåret til verdens beste musserende vin under Confrontation Internationale des Meilleurs Effervescents du Monde – et kvalitetsstempel som understreker produsentens perfeksjonistiske tilnærming.

Vinene fra Bestheim kjennetegnes av renhet, friskhet og balanse, men også av en tydelig respekt for terroiret. De viser at Alsace kan være både tradisjonsrik og moderne, både rik og presis. Enten det er en mineralsk Riesling fra Grand Cru Schlossberg, en aromatisk Pinot Gris fra kalkholdige jordsmonn, eller en frisk og kremet Crémant d’Alsace, gjenspeiler alle vinene en felles identitet – et håndverk formet av fellesskap, erfaring og naturens rytme.

Bestheim er et uttrykk for styrken i samholdet: en moderne kooperativmodell som viser hvordan mange små produsenter, gjennom felles verdier og høye krav, kan skape vin av internasjonal klasse. Det er en historie om mennesker og jord, om lys og måne, og om vin som forteller hvor den kommer fra.